西點麵包烘焙教室：乙丙級烘焙食品技術士考照專書（十一版） ○好評○－

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詳細資料ISBN：9789869251365
叢書系列：COOK50系列
規格：平裝 / 252頁 / 18.5 X 23.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 十一版
出版地：台灣
內容簡介　　■本書已成為「烘焙食品技術士」乙、丙級麵包西點證照考照聖經，出版多年深受讀者肯定，因應104年度重修正考題改版，更新封面重新發行。　　■與一般坊間烹飪書最大的不同處是，本書內容詳實且圖例清楚，書中各項作品（依報考項目【乙、丙級】而有所區分）的編排大致分為十大項：成品照片、中英文對照品名、歷屆考題、烘焙計算、製作條件、配方及百分比、製作程序、評分要點、應考心得，以及烘焙技巧等等。　　■此外，對於檢定的應考須知和歷屆考古題也在書中詳列清楚。　　■本書是有志進入烘焙業並參加「烘焙食品技術士」乙、丙級麵包西點證照考試者的最佳工具書。不斷更新與修正，是這本書出版以來持續熱賣的原因。　　十一版全新修訂：　　●【新增】104年度乙級烘焙食品學科題庫(新增複選題)。　　●【新增】104年度烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級技術士技能檢定學科測試試題(第二梯次、第三梯次)

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