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詳細資料ISBN：9789862728048 叢書系列：商周養生館 規格：平裝 / 208頁 / 23 X 17 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 適讀年齡：0歲~99歲 內容簡介 這是市面上第一本深入淺出介紹「酒釀」的生活養生書。 這個幸福滋味， 從眷村散發出來，帶著濃濃的、思念故鄉的情懷， 也勾起很多人記憶中家人團圓的味道。 本書以溫暖、蘊藏豐沛情感的敘事風格，記敘作者傳承家中幸福甜酒釀的心路歷程，並回溯她心目中有如馬蓋仙般擁有萬能巧手的父親，為了一解鄉愁，嘗試憑記憶摸索複製家鄉味酒釀所遭遇的故事。 行文流暢、趣味之餘，更巧妙引領讀者探索酒釀裡的文化，了解酒釀的歷史起源、成分與益處，並且詳細解說酒釀製作步驟、獨門心法，分享眷村酒釀的養生秘方、美容與調味應用，以及四季酒釀經典、創意的冷熱吃法。 ●跟著眷村酒釀教母，重新認識真正的好酒釀● 酒釀為什麼有那麼多不同的功效，什麼樣原理，讓平凡的甜酒釀變得不平凡？ 酒釀為什麼要用圓糯米來做，用其他的米，難道真的做不好嗎？ 酒釀為什麼有些吃起來帶苦又有餿水味，是哪個步驟環節沒注意到？ 酒釀為什麼習慣在冬天吃，夏天吃酒釀，有什麼樣創意吃法？ 老祖宗傳下來的養生寶，富含活性益菌和酵素，還有18種胺基酸、礦物質與維生素E、B群。會吃，懂得吃，更要進一步了解、學會善用它的好！ ［關於本書］ 酒釀，性溫味甘，不燥不熱，四季食補皆宜，是補氣、養血、改善體質的好幫手。常做為懷孕期、坐月子、哺乳期的營養補給，可促進青春期成長發育，改善生理期不適，調理更年期生理機能，幫助消化及腸道順暢，並具有養顏美容功效，適合全家大小長期食用居家養生。 近年來，發酵食品在身體保健上已獲得科學驗證，並受到全球中西醫界高度肯定。酒釀，在不同的地區，有著不同的名稱，包括「甜酒釀」、「酒娘」、「甜糟」、「甜酒」、「江米酒」、「醪糟」……等。華文地區，甚至日本、韓國，在特定季節和節氣，有許多人習慣會去吃甜酒釀，卻對這老祖宗傳下來的養生寶似熟悉又陌生，也找不到一本專門談酒釀的出版品。 有鑑於此，本書作者以其醫檢專業及傳承、製作酒釀的經驗，整理多年心得及記錄，以說故事方式，全方位徹底深入介紹甜酒釀，從解析酒釀的起源、益處等基本概念開始，引領讀者認識麴、米、水三元素，逐一解開酒釀的神奇魔法。 書中亦介紹酒釀在冬夏冷熱的創意吃法及運用變化，教大家如何辨識、品嘗優質甜酒釀，學習製作適合自己口味的專屬酒釀，不要因為曾吃過帶苦味、餿水味的酒釀產品，而錯過這個真正道地、美味、香甜、老少咸宜的幸福滋味。 |
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資料來源：博客來
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