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內容簡介昆蟲上菜，既不是譁眾取寵，也不是好逞英雄， 而是為了不久即將到來的嚴峻糧食危機做好準備。 昆蟲數量龐大、飼養容易， 是未來極富潛力的人類食物。 入圍第53屆金鐘獎兒童少年節目主持人獎：黃仕傑 最新著作 人類的食物從古自今大多取自大自然，其中昆蟲當然也是可以食用的選項之一。時至今日，氣候暖化引發的世界性糧食危機，已然一觸即發。 聯合國農糧組織的研究資料顯示，全世界約有20億人口將昆蟲視為食物的一大類，超過100萬種以上的昆蟲約有1900種昆蟲可供食用，其中以甲蟲、昆蟲幼蟲、蜂類、螞蟻、蚱蜢、蟋蟀等居多。 昆蟲世代週期短，相較於其他飼養動物，換肉率更佳，而且營養豐富、脂肪含量少。基於健康、環保、生計等理由，農糧組織建議可以食用昆蟲來解決未來可能出現的糧食問題。瑞士更在2017年將麵包蟲、飛蝗、蟋蟀等三種昆蟲列入合法的食物清單。 昆蟲在環境中扮演的角色絕對不只是有害或是骯髒的，未來可能更是與人類生存息息相關的重要生物。作者以其累積十餘年的各國食蟲文化資訊，提供嶄新的昆蟲知識視角，端視大家是否願意放下既有的成見，重新好好認識這一群大自然不可或缺的重要成員。 本書特色 1. 探討不同國家的食蟲文化：台灣、中國、東南亞各國以及南美秘魯等地，作者以其第一手體驗資料，豐富呈現不同國家的食蟲文化風貌。昆蟲不僅是許多地區重要的蛋白質來源，也是自然環境的重要指標生物。 2. 昆蟲食物的五感體驗：五感體驗不只是為了分辨昆蟲的種類，還能藉由感官的體驗，將昆蟲食材的密碼解開。眼睛看、耳朵聽、鼻子聞、嘴巴嚐、心感受，如果可以將視野放到各國文化與自然環境的層面去考量，或許看到的將不只是「吃蟲」這件事，而是對於世界與環境的了解。有許多國度的人們還過著靠山吃山的簡單生活，只要將自然環境維持好，保護森林的完整，這些昆蟲可是生生不息呢！ 3. 提供簡易的居家昆蟲料理：將真實昆蟲端上飯桌，不是一般人可以接受的事。為了打破既有的成見，作者實地示範簡易料理，如乾煸、油炸、爆香等家常料理方式，以及昆蟲食材的處理等，提供讀者完整的資訊以供參考。 名人推薦 阿傑這本『昆蟲上菜』……相信會是一本滿足大家好奇心，甚至引導大家會想試試昆蟲美味的有趣書籍……——楊平世，台灣大學生物資源暨農學院名譽教授 『昆蟲上菜』，乍聽是一本驚悚的著作，但往內深入卻可以看見作者長年在國內外攝影及文化交流之後最深的感想，用最平實的角度述說人和昆蟲之間的微妙關係。——亮哲，知名主持人、演員詳細資料ISBN：9789864795321 叢書系列：大樹文化 規格：平裝 / 176頁 / 15 X 21 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 本書分類：自然科普> 動物/植物> 概論 本書分類：飲食> 飲食文化> 飲食文化/札記 本書分類：飲食> 食譜> 其他/綜合  內容連載泰北驚豔頭一遭 在舒適圈或同溫層中待久了，視野常受到侷限，只有壯起膽量邁出步伐才能打開新的眼界！這十多年來去了不少國家，到了當地都會以蹩腳的英文問：”HAVE LOCAL INSECT FOOD?”，雖然不合文法，但重要的單字組合，讓每個人都聽懂我的問題！ 小時候最愛看的旅遊節目鼻祖「世界真奇妙」，成為與好友亮哲一起主持的探險節目「冒險王」的依循目標。我拋下膽怯，勇敢走向世界各地，就算英文不好也能用笑容與肢體語言溝通。也因此，累積不同國家各種有趣的昆蟲食物經驗，藉由照片與回憶錄般的文字，跟著我的視野打開您不知道的那扇窗吧！用最簡單的衣食住行了解純樸的生活不簡單，與森林共存共榮是智慧與文化的傳承。 首次品嚐昆蟲是一件想都沒想過就發生的事。2001年4月不顧主管的反對，硬是請十天假，完成人生第一次國外生態旅遊。記得當時只想看鍬形蟲，其它的都視若無睹，結果那次什麼都沒有，回台後還大病一場。當年7月在好友的牽線下，認識當地華僑，隨即再次踏上泰國土地，經過數日跋涉終於得償宿願，看到當年被稱為「黑金」的鍬形蟲，也因此愛上泰國。 因緣際會下認識松本這位有趣的朋友，他住在清邁、清萊邊界的山上，海拔約1000公尺的「維安帕寶」保護區。這是一個非常有名的地點，因為泰國昆蟲書上多數知名昆蟲種類的產地就在這裡，而松本就是協助學者發表許多新種的採集者。 第一次踏上「維安帕寶」是在那年的5月。潑水節剛過，每天下著當季特有的大雨，雖說如此還是硬著頭皮上山。松本與他太太帶著女兒來接我們，上車後雨竟然停了，但沿路泥濘與上坡還是讓我們吃盡苦頭。松本的家是木造平房，有一個房間與客廳，客廳相連牛棚，對！是養牛的棚子，睡覺時還能聽到牛呼吸的那種。當晚在距離門口約十步的位置放上竹架、拉了電線、綁上燈具準備聚集昆蟲（大部份昆蟲在夜間有趨光性）。 看完整內容連載 |
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資料來源：博客來
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